ปาร์เมซาน
| หมัก | ขั้นต่ำ: 12 เดือน Vecchio: 18–24 เดือน Stravecchio: 24–36 เดือน |
|---|---|
| เมือง | จังหวัดปาร์มา, จังหวัดเรจโจเอมีเลีย, จังหวัดโมเดนา, จังหวัดโบโลญญา (ทางตะวันตกของแม่น้ำเรโน) และจังหวัดมันโตวา (ทางใต้ของแม่น้ำโป) |
| ประเทศถิ่นกำเนิด | ประเทศอิตาลี |
| เขต | แคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา แคว้นลอมบาร์เดีย |
| นม | วัว |
| การรับรอง | อิตาลี: DOP 1955 สหภาพยุโรป: PDO 1992 |
| พาสเจอไรซ์ | ไม่ |
| ผิว | แข็ง |
