เมนูนำทาง
ฟักเขียว คุณค่าทางโภชนาการคนไทยมักนำผลฟักเขียวมาประกอบอาหารในประเภท ต้ม ผัด แกงหรือนำมาทำขนมหวานในเทศกาล เมนูยอดนิยมของฟักเขียวที่รู้จักกันดี คือ แกงจืดฟักต้มกับไก่ แกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว แกงเลียง ฟักเขียวผัดกับหมูใส่ไข่ ฟักเชื่อม และยอดอ่อนลวกหรือต้มกะทิรับประทานทานคู่กับน้ำพริก ทั่วโลกนิยมนำผลฟักเขียวมาบริโภคทั้งแบบดิบและสุก เช่น ฟักเขียวดอง แกงเผ็ด หรือกวนแยม ฟักเขียวสามารถบริโภคได้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ โดยผลอ่อนรสชาติจะเข้มกว่าผลแก่ มีน้ำมาก ใบอ่อนและตาดอก นำไปนึ่งหรือใส่ในแกงจืดเพิ่มรสชาติ ส่วนเมล็ดอุดมไปด้วยน้ำมันและโปรตีนโดยทำให้สุกสามารถกินได้ แต่มีข้อควรระวังสำหรับคนที่มีปัญหาทางด้านการขับถ่าย และมีอาการแน่นหน้าอก ไม่ควรรับประทาน
พลังงาน ( Energy ) | 13 cal. |
โปรตีน ( Protein ) | 0.4 g |
ไขมัน ( Fat ) | 0.2 g |
คาร์โบไฮเดรต ( Carbohydrate ) | 3 g |
ใยอาหาร( Fiber) | 0.4 g |
แคลเซียม ( Calcium ) | 19 mg |
ฟอสฟอรัส ( Phosphorus ) | 19 mg |
ธาตุเหล็ก ( Iron ) | 0.4 mg |
โซเดียม ( Sodium ) | 6 mg |
โพแทสเซียม ( Potassium ) | 111 mg |
วิตามินบี 1 ( Thiamin ) | 4 mg |
วิตามินบี 2 ( Riboflavin ) | 0.11 mg |
ไนอะซิน ( Niacin ) | 0.4 mg |
วิตามินซี ( Vitamin C ) | 13 mg |
เมนูนำทาง
ฟักเขียว คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียง
ฟักเขียว ฟักเขียวกวนแหล่งที่มา
WikiPedia: ฟักเขียว http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Benin... http://www.the-than.com/samonpai/P/53.html http://www.aopdh07.doae.go.th/ http://www.doctor.or.th/article/detail/5573