มีมอแล็ต (ฝรั่งเศส: mimolette) เป็นชีสที่ผลิตดั้งเดิมในภูมิภาครอบเมืองลีล ประเทศฝรั่งเศส บางทีอาจเรียกชีสนี้ในภาษาฝรั่งเศสว่า บูลเดอลีล (Boule de Lille) ตามชื่อของเมืองลีล[1] หรือ วีเยอ-ออล็องด์ (vieux Hollande) เพราะชีสนี้ได้รับการพัฒนามาจากเอดัมซึ่งเป็นชีสจากฮอลแลนด์[2] มีมอแล็ตสามารถบริโภคได้ตั้งแต่ที่บ่มสองเดือนถึงสองปี หากบ่มไม่นานจะมีรสชาติคล้ายคลึงกับปาร์มีจาโนเรจจาโน[3] ในขณะที่แบบ "บ่มนานพิเศษ" (extra-vieille) ซึ่งเป็นที่นิยม[4] มีความแข็งและให้กลิ่นรสคล้ายเฮเซลนัตมีมอแล็ตเป็นชีสทรงกลมและมีรูปร่างภายนอกคล้ายกับผลแคนตาลูป[5] น้ำหนักอยู่ที่ 2 กิโลกรัม ผลิตจากนมวัว ชื่อของชีสมาจากคำภาษาฝรั่งเศส mi-mou (รูปในเพศหญิงคือ mi-molle) แปลว่า "กึ่งนุ่ม" ซึ่งสื่อถึงผิวสัมผัสของชีสที่มีความมัน (oily) ทั้ง ๆ ที่เป็นชีสแข็ง (hard cheese)[3] สีส้มของชีสมาจากสีธรรมชาติของอันนัตโต[6] ซึ่งเมื่อใช้ในปริมาณน้อย ๆ เพื่อใส่เป็นสีจะไม่มีรสชาติที่รบกวนรส[7] หรือกลิ่นของชีส เปลือกสีเทาของมีมอแล็ตแก่มาจากเห็บชีส ซึ่งใส่ลงไปบนผิวของชีสเพื่อเพิ่มรส[5]เป็นที่ทราบกันว่ามีมอแล็ตเป็นชีสโปรดของชาร์ล เดอ โกล ประธานาธิบดีฝรั่งเศส[8]