มีเรอบุซ
มีเรอบุซ

มีเรอบุซ

มีเรอบุซ (มลายู: mi rebus, mee rebus, "บะหมี่ต้ม") เป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวที่เป็นที่นิยมในมาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย ทำจากหมี่เหลืองชนิดเดียวที่ใส่ในฮกเกี้ยนหมี่ กินกับน้ำราดรสเผ็ด หวานเล็กน้อย น้ำราดทำจากมันฝรั่ง ผงกะหรี่ น้ำ ถั่วเหลืองหมัก กุ้งแห้ง และถั่วลิสง เครื่องปรุงอื่นจะใส่ไข่ต้ม มะปี๊ด หัวหอม ขึ้นฉ่าย พริก ฟองเต้าหู้ หอมเจียว และถั่วงอก บางครั้งใส่เนื้อวัว หรือนำหมี่ไปคลุกกับซีอิ๊วดำก่อนเสิร์ฟ นิยมรับประทานกับสะเต๊ะในบางพื้นที่จะเรียกมีเรอบุซว่า มีจาวา หรือ บะก์มีจาวา (mi Jawa, mee Jawa, bakmi Jawa, "บะหมี่ชวา") แต่สำหรับชาวชวาแล้ว บะก์มีจาวาเป็นอาหารอีกชนิดที่ต่างกับมีเรอบุซเล็กน้อย อาหารที่ใกล้เคียงกับมีเรอบุซในอินโดนีเซียเรียก มีเจโลร์ และเป็นที่นิยมในปาเล็มบัง

มีเรอบุซ

ภูมิภาค อินโดนีเซีย, มาเลเซีย, สิงคโปร์
ประเภท ก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสมหลัก บะหมี่, ไข่, น้ำราด (มันฝรั่ง, ผงกะหรี่, น้ำ, ถั่วเหลือง, กุ้งแห้ง, ถั่วลิสง)
แหล่งกำเนิด อินโดนีเซีย,[1] มาเลเซีย, สิงคโปร์[2]