สถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเชียมีการจัดการเรียนการสอนในระดับปริญญาโทและปริญญาเอก[8] โดยทุกหลักสูตรของสถาบันจะใช้ภาษาอังกฤษทั้งหมด เนื่องจากเป็นสถาบันที่เกิดขึ้นจากความร่วมมือของหลายประเทศ ทำให้นักศึกษาและบุคลากรของสถาบันส่วนใหญ่เป็นชาวต่างประเทศ ซึ่งสถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเชียเป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงอย่างมากในกลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยเฉพาะในด้านวิศวกรรม สิ่งแวดล้อม และการจัดการข้อมูลเทคโนโลยีสารสนเทศ[9] มีการจำแนกสำนักวิชาออกเป็น 3 สำนัก ได้แก่ สำนักวิชาวิศวกรรมและเทคโนโลยี สำนักวิชาสิ่งแวดล้อม ทรัพยากร และการพัฒนา และสำนักวิชาการจัดการ[10]

สำนักวิชาวิศวกรรมและเทคโนโลยี

สำนักวิชาวิศวกรรมและเทคโนโลยี (School of Engineering and Technology) ประกอบด้วยภาควิชาและสาขาต่าง ๆ ดังต่อไปนี้

• ภาควิชาวิศวกรรมโยธาและโครงสร้างพื้นฐาน (Department of Civil and Infrastructure Engineering)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมการก่อสร้างและการจัดการโครงสร้างพื้นฐาน (Construction, Engineering and Infrastructure Management)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมธรณีเทคนิคและธรณีสิ่งแวดล้อม (Geotechnical and Earth Resources Engineering)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมโครงสร้าง (Structural Engineering)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมการขนส่ง (Transportation Engineering)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมทางน้ำและการจัดการ (Water Engineering and Management)
  • สาขาวิชาเทคโนโลยีและการจัดการชายฝั่ง (Offshore Technology and Management)
• ภาควิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร (Department of Information and Communication Technologies)
  • สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ (Computer Science)
  • สาขาวิชาการจัดการสารสนเทศ (Information Management)
  • สาขาวิชาการสำรวจระยะไกลและระบบสารสนเทศภูมิศาสตร์ (Remote Sensing and Geographic Information Systems)
  • สาขาวิชาโทรคมนาคม (Telecommunications)
  • สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร (Information & Communications Technologies)
• ภาควิชาวิศวกรรมระบบอุตสาหการ (Department of Industrial Systems Engineering)
  • สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์เครื่องกล (Mechatronics)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการและการบริหาร (Industrial and Manufacturing Engineering)
  • สาขาวิชาเทคโนโลยีนาโน (Nanotechnology)
  • สาขาวิชาไมโครอิเล็กทรอนิกส์ (Microelectronics and Embedded Systems)

สำนักวิชาสิ่งแวดล้อม ทรัพยากร และการพัฒนา

สำนักวิชาสิ่งแวดล้อม ทรัพยากร และการพัฒนา (School of Environment, Resources, and Development) ประกอบด้วยภาควิชาและสาขาต่าง ๆ ดังต่อไปนี้

• ภาควิชาการพัฒนาและความยั่งยืน (Department of Development and Sustainability)
  • สาขาวิชาการพัฒนาบทบาทหญิงชาย (Gender and Development Studies)
  • สาขาวิชาการจัดการทรัพยากรธรรมชาติ (Natural Resources Management)
  • สาขาวิชาการวางแผนพัฒนาภูมิภาคและชนบท (Regional and Rural Development Planning)
  • สาขาวิชาการจัดการสิ่งแวดล้อมเมือง (Urban Environmental Management)
• ภาควิชาพลังงาน สิ่งแวดล้อม และการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศ (Department of Energy, Environment, and Climate Change)
  • สาขาวิชาเทคโนโลยีพลังงาน เศรษฐศาสตรพลังงานและระบบพลังงาน (Energy)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมสิ่งแวดล้อมและการจัดการ (Environmental Engineering and Management)
  • สาขาวิชาการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศและการพัฒนาอย่างยั่งยืน(Climate Change and Sustainable Development)
• ภาควิชาอาหาร เกษตรกรรม และทรัพยากรชีวภาพ (Department of Food, Agriculture, and BioResources)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมและระบบการเกษตร (Agricultural Systems & Engineering)
  • สาขาวิชาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการจัดการทรัพยากรทางน้ำ (Aquaculture and Aquatic Resources Management)
  • สาขาวิชาวิศวกรรมอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพ (Food Engineering and Bioprocess Technology)
  • สาขาวิชาการจัดการธุรกิจเกษตรกรรม (AgriBusiness Management)

สำนักวิชาการจัดการ

สำนักวิชาการจัดการ (School of Management) ประกอบด้วยสาขาวิชาต่าง ๆ ดังต่อไปนี้

• สาขาวิชาการบริหารธุรกิจ (Business Administration)
• สาขาวิชาธุรกิจระหว่างประเทศ (International Business - Management of Technology)

หน่วยงานอื่น

• ศูนย์เอไอทีเวียดนาม
• โครงการพัฒนาการจัดการ สวิส-เอไอที-เวียดนาม
• ศูนย์การศึกษาทางไกล
• ห้องสมุดเอไอที
• สถาบันภาษา