UC ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 23 มิถุนายน พ.ศ. 2546[3] โดย Dr. Kao Kim Hourn,[4] รัฐมนตรีช่วยสำนักนายกรัฐมนตรีแห่งราชอาณาจักรกัมพูชา,เป็นผู้ก่อตั้ง,เป็นประธานกรรมการและประธานสากลวิทยาลัยกัมพูชา,[5]เละ Dr. Haruhisa Handa,[6] ที่ปรึกษารัฐบาลกัมพูชา, เป็นผู้ก่อตั้งและประธานมูลนิธิศิลปะและวัฒนธรรมระหว่างประเทศ,[7] และอธิการบดีสากลวิทยาลัยกัมพูชา.[8] UC ได้รับการรับรองโดยรัฐบาลของประเทศกัมพูชา[9] และคณะกรรมการรับรองระบบของกัมพูชา(ACC),[10] และเป็นสมาชิกของสมาคมการอุดมศึกษากัมพูชา(CHEA).[11]

คำขวัญของมหาวิทยาลัยคือ “เพื่อเรียนรู้วิชา คติบัณฑิต และสถาปนาผู้นำในกาลอนาคตสืบไป" (ដើម្បីចំណេះដឹង គតិបណ្ឌិត និងស្ថាបនាអ្នកដឹកនាំទៅថ្ងៃអនាគត)[12] ภารกิจและวิสัยทัศน์ของมหาวิทยาลัยเน้นการเตรียมชาวกัมพูชาทุกเพศทุกวัยให้มีบทบาทเป็นผู้นำในสังคมด้วยการพัฒนา,การเสริมสร้าง, เละการกลั่นทักษะการแก่ปัญหา กับความสามารถคิดวิพากษ์ของพวกเขา.[13][14]

สากลวิทยาลัยกัมพูชาใช้ระบบหน่วยกิตของอเมริกันเป็นเบบ,[15] และโปรแกรมจะสอนผ่านสื่อกลางเป็นภาษาอังกฤษ. ในปี พ.ศ. 2556 มหาวิทยาลัยได้เปิดหลักสูตร ภาษาเขมร, ซึ่งเป็นหลักสูตรเดียวกันกับ UC, แต่สอนเป็นภาษาเขมร (กัมพูชา). ต่อมา UC ก็เปลี่ยนชื่อโปรแกรมภาษาอังกฤษที่มีอยู่แล้วเป็นหลักสูตรนานาชาติ.[16]

มหาวิทยาลัยได้จัดให้มีหลักสูตรพื้นฐาน, ระดับอนุปริญญา, ปริญญาตรี, ปริญญาโท, เละปริญญาเอกผ่านแปดคณะและโรงเรียน: คณะศิลปศาสตร์มนุษยศาสตร์และภาษา, คณะครุศาสตร์, คณะนีติศาสตร์, คณะสื่อและการสื่อสาร,[17] คณะสังคมศาสตร์, โรงเรียนเดโชเสน แห่งการปกครองและความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ,[18] และโรงเรียธุรกิจ Tony Fernandez (เคยเป็นคณะการบริหารจัดการ).[19] นอกจากนี้ คณะบัณฑิตวิทยาลัยดูแลหลักสูตรบัณฑิตศึกษาของมหาวิทยาลัย.[20]

ร่วมกับคณะและโรงเรียนของมหาวิทยาลัย UC ได้จัดตั้งสถาบันและศูนย์เฉพาะขึ้นเพื่อประสานงานด้านการวิจัยและการฝึกอบรมในสาขาวิชาต่าง ๆ .[21] มหาวิทยาลัยดำเนินงานสถาบันวิจัยและการศึกษาขั้นสูง (IRAS),[22] สภาวิจัยและความคิดสร้างสรรค์ (CRC),[23] ศูนย์ศึกษาอาเซียน (ASC),[24] ศูนย์พัฒนาทักษะและอาชีพ (SCDC),[25] ศูนย์การศึกษาภาษาอังกฤษ (CES),[26] และศูนย์ผู้นำเอเชีย (ALC).[27] นอกจากนี้มหาวิทยาลัยได้จัดตั้งศูนย์ความคิดมากมายรวมทั้ง การประชุมด้านเศรษฐกิจทวีปเอเซีย(AEF) ในเดือนพฤษภาคม ปี 2548,[28] และต่อมา, บทสนทนาการพัฒนาความเชื่อมั่นของชาวเอเชีย (AFDD).[29]

UC ได้รับความนิยมสำหรับความสำเร็จของสโมสรนักเรียนและองค์กรจำนวนมาก วุฒิการศึกษาของสากลวิทยาลัยกัมพูชา(UCSS),[30] สโมสรกาชาดกัมพูชาของสากลวิทยาลัยกัมพูชา (UCCRCY),[31] ชมรมอภิปรายของสากลวิทยาลัยกัมพูชา (UCDC),[32][33] ชมรมกีฬาของสากลวิทยาลัยกัมพูชา,[34] สมาคมศิษย์เก่าของสากลวิทยาลัยกัมพูชา(UCAA),[35] เละชมรมพืชสวนของสากลวิทยาลัยกัมพูชา(UCHC).[36] นอกจากนี้มหาวิทยาลัยยังมีจดหมายข่าวรายไตรมาสอย่างเป็นทางการของตัวเองที่เรียกว่า The UC Bulletin ซึ่งมีผลงานประจำจากเจ้าหน้าที่ คณาจารย์ นักเรียน ศิษย์เก่า และผู้มีส่วนร่วมอื่น ๆ .[37]

นอกจากนี้ UC ยังมีความสัมพันธ์ที่เป็นทางการมากมายผ่านบันทึกความเข้าใจกับสถาบันต่าง ๆ ในประเทศและระหว่างประเทศ, องค์กร, และผู้นำอุตสาหกรรม.[38]