ประเภท ของ สุรา

วัตถุดิบผลิตผลที่ทำโดยการหมัก (เมรัย)ผลิตผลที่ทำโดยการกลั่น (สุรา)
ข้าวบาร์เลย์เบียร์ เอล ไวน์บาร์เลย์สก๊อตวิสกี้ ไอริชวิสกี้, ยิน
ข้าวไรย์เบียร์ข้าวไรย์วิสกี้ข้าวไรย์ Roggenkorn กอร์น (เยอรมนี)
ข้าวโพดเบียร์ข้าวโพดเหล้าข้าวโพด, เบอร์เบิ้นวิสกี้
ข้าวสาลีเบียร์ข้าวสาลีวิสกี้, Weizenkorn (เยอรมนี)
ข้าวเหล้าสาเก, sonti, makkoli, tuak, thwonโชชู อะวะโมะริ (ญี่ปุ่น), โชจู (เกาหลี), หวงจิ่ว เชาจิ่ว (จีน)
ผลไม้ที่ไม่ใช่แอปเปิลและลูกแพร์ไวน์ (ส่วนใหญ่ทำจากองุ่น)บรั่นดี, คอนญัก (ฝรั่งเศส), Branntwein (เยอรมนี), ปิสโก (ชิลีและเปรู)
แอปเปิล("hard") เหล้าแอปเปิล, apfelwein (เยอรมนี)บรั่นดีแอปเปิล, กาลวาโดส, cider, lambig
แพร์perry, or pear ciderpear brandy
อ้อยหรือกากน้ำตาลbasi, betsa-betsa (regional)เหล้ารัม, cachaça, aguardiente, guaro, โชชู (ญี่ปุ่น)
อากาเว้pulqueเตกีลา (เม็กซิโก), mezcal
ลูกพลัมไวน์พลัมslivovitz, tzuica, palinca
กากผลไม้pomace winetsipouro, raki, tsikoudia (กรีซ), grappa (อิตาลี), Trester (เยอรมนี), marc (ฝรั่งเศส), zivania (ไซปรัส)
น้ำผึ้งเหล้าน้ำผึ้งน้ำผึ้งหมัก
มันฝรั่ง หรือ ธัญพืชเบียร์มันฝรั่งวอดก้า (โปแลนด์และรัสเซีย) ส่วน aquavit หรือ brännvin (สวีเดน), akvavit (เดนมาร์ค), akevitt (นอร์เวย์), brennivín (ไอซ์แลนด์) ทำจากมันฝรั่งของไอร์แลนด์, Poitín, โชชู (ญี่ปุ่น)
นมคูมิสAraka