อ้างอิง ของ อัยรัน

  1. ↑ Tamime, A. Y., บ.ก. (2008). Fermented Milks. John Wiley & Sons. p. 124. ISBN 9781405172387. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-01-16. สืบค้นเมื่อ 2016-12-04.
  2. ↑ Jacobson, Sarina; Weiner, Danya (2008). Yogurt: More Than 70 Delicious & Healthy Recipes. Sterling. p. 6. ISBN 978-1402747595.
  3. ↑ Strnadel, Leslie; Erdley, Patrick (2012). Bulgaria. Other Places Travel Guide. Other Places Publishing. p. 58. ISBN 9780982261996. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-12-21. สืบค้นเมื่อ 2016-12-04.
  4. ↑ Nazif Shahrani, M. (2013). The Kirghiz and Wakhi of Afghanistan. University of Washington Press. pp. 92–93. ISBN 9780295803784. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-12-12. สืบค้นเมื่อ 2016-12-04.
  5. ↑ Maksudovna, Matkarimova Sadokat. "Explanatory Dictionary of Khorezm Dishes." Electronic Research Journal of Social Sciences and Humanities 2 (2020): 247-252
  6. ↑ Martine Robbeets; Alexander Savelyev (2017). Language Dispersal Beyond Farming. p. 145. ISBN 9789027212559.
  7. ↑ Zhazira Otyzbay (September–October 2019). "Türk Dünyası Araştırmaları" (ภาษาตุรกี). 123 (242): 219–232. {{cite journal}}: Cite journal ต้องการ |journal= (help)
  8. ↑ Reşat Genç (1997). Kaşgarlı Mahmud'a göre XI. yüzyılda Türk dünyası (ภาษาตุรกี). Türk Kültürünü Araştırma Enstitüsü. p. 248.
  9. ↑ Nishinari, Katsuyoshi (2019-12-31). Textural Characteristics of World Foods (ภาษาอังกฤษ). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-119-43079-7. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-12-18. สืบค้นเมื่อ 2020-10-31. Doogh is an Iranian type of traditional fermented dairy-based drinks that is usually produced by mixing set or stirred yogurt and water at the same rate, as well as some aqueous extracts of local herbs, and spices such as thyme.
  10. ↑ Katz, Sandor Ellix (2016). Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, 2nd Edition (ภาษาอังกฤษ). Chelsea Green Publishing. p. 117. ISBN 978-1-60358-628-3. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-12-18. สืบค้นเมื่อ 2020-10-31.
  11. ↑ Simmons, Shirin (2007). Treasury of Persian Cuisine. Stamford House Publishing. ISBN 978-1-904985-56-3. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-12-18. สืบค้นเมื่อ 2020-10-31.
  12. ↑ Grosart, Alexander (17 July 1886). "Soor-doock" and "doogh". The Academy and literature. Vol. 30. Blackburn. p. 59. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 18 December 2020. สืบค้นเมื่อ 31 October 2020.
  13. 1 2 Islamic Republic of Iran (26–29 January 2009). Project Document for a Regional Standard for Doogh (CX/NEA 09/5/8) (PDF). Tunis, Tunisia: United Nations. Joint FAO/WHO food standards programme of the FAO/WHO coordinating committee for the Near East. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2017-05-18. สืบค้นเมื่อ 26 June 2011.
  14. ↑ Nishinari, Katsuyoshi (2019-12-31). Textural Characteristics of World Foods (ภาษาอังกฤษ). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-119-43079-7. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-12-18. สืบค้นเมื่อ 2020-10-31. Doogh consumption is common in Asian countries (e.g. ayran in Turkey, than in Armenia, lassi in southern Asia). However, they may differ from doogh in dilution ratio, rheological characteristics, fat content, and sensory properties.
  15. ↑ "Turkish Buttermilk". www.kultur.gov.tr. Ministry of Culture and Tourism, Turkey. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 18 December 2020. สืบค้นเมื่อ 5 October 2013.
  16. ↑ Gina Husamettin (24 May 2013). "Ayran – Turkish national beverage". balkon3.com. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 12 October 2013. สืบค้นเมื่อ 5 October 2013.
  17. ↑ Davis, P. H. (1956). "Lake Van and Turkish Kurdistan: A Botanical Journey". The Geographical Journal. 122 (2): 156–165. doi:10.2307/1790844. JSTOR 1790844.
  18. ↑ Yildiz Fatih (2010). Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products. CRC Press. p. 10. ISBN 9781420082081. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-12-21. สืบค้นเมื่อ 2016-12-04.
  19. ↑ Halici, Nevin (27 April 2013). "Turkish Delights". Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies. University of California Press. 1 (1): 92–93. doi:10.1525/gfc.2001.1.1.92.
  20. ↑ Lake Van and Turkish Kurdistan: A Botanical JourneyP. H. DavisThe Geographical Journal, Vol. 122, No. 2 (Jun., 1956), pp. 156–165Published by: The Royal Geographical Society (with the Institute of British Geographers)Article doi:10.2307/1790844
  21. ↑ "آیین مشک زدن ( استان چهار محال بختیاری )". آپارات - سرویس اشتراک ویدیو. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-11-09. สืบค้นเมื่อ 2020-08-28.
  22. ↑ "تهیه لبنیات مثل ماست، دوغ،روغن، و پنیر روستائی کار ساده ی نیست. - YouTube". www.youtube.com. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-08-31. สืบค้นเมื่อ 2020-08-28.
  23. ↑ Ramineni, Shubhra (2012). Entice With Spice: Easy Indian Recipes for Busy People. ISBN 9781462905270.

แหล่งที่มา

WikiPedia: อัยรัน ftp://ftp.fao.org/codex/Meetings/CCNEA/ccnea5/NE05... http://balkon3.com/en/ayran-turkish-national-bever... //doi.org/10.1525%2Fgfc.2001.1.1.92 //doi.org/10.2307%2F1790844 //dx.doi.org/10.2307%2F1790844 //www.jstor.org/stable/1790844 http://www.kultur.gov.tr/EN,35365/turkish-buttermi... https://www.aparat.com/v/PbT8Q/%D8%A2%DB%8C%DB%8C%... https://books.google.com/books?id=87KOW40HThAC&q=d... https://books.google.com/books?id=LpXTAgAAQBAJ&dq=...