กรรมวิธีการผลิต ของ เคซีน

เคซีนสามารถทำจากนมได้โดย 3 วิธีคือ[5][6]

  • ทิ้งนมให้บูด กรดแล็กติกที่เกิดขึ้นจะทำให้เคซีนตกตะกอน
  • เติมกรดซัลฟิวริกหรือกรดไฮโดรคลอริกที่เจือจางแล้ว กรดจะทำให้เคซีนตกตะกอน
  • เติมสาร rennet ซึ่งมี เอนไซม์ rennin ซึ่งทำให้เคซีนตกตะกอน

แหล่งที่มา

WikiPedia: เคซีน http://www.dentistrytoday.com/hygiene/1164 http://books.google.com/books?id=9HQR0gmvyoMC&lpg=... http://books.google.com/books?id=HhUOI1-hhjYC&lpg=... http://books.google.com/books?id=WnL6RWTLOcQC&lpg=... http://books.google.com/books?id=mkJfbdTS--UC&lpg=... http://autism.HealingThresholds.com/ http://www.nature.com/ejcn/journal/v59/n5/full/160... http://www.nature.com/ejcn/journal/v60/n7/full/160... http://www.ncasein.com/industrial-casein.html http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-f...