เจินจาลุก
| ภูมิภาค | มะละกา |
|---|---|
| ส่วนผสมหลัก | กุ้งหมักกับข้าว |
| จาน | เครื่องจิ้ม |
| แหล่งกำเนิด | มาเลเซีย |
เจินจาลุก
เจินจาลุก (มลายู: cencaluk) หรือ จินจาโละก์ (cincalok) เป็นอาหารมะละกาทำจากกุ้งขนาดเล็กหมัก ใช้ทำเครื่องจิ้มโดยปรุงรวมกับพริก หัวหอม และมะนาว คล้ายกับบาโกอองอาลามังในฟิลิปปินส์และเคยฉลูในไทย การทำเจินจาลุกมีหลายขั้นตอน กุ้งสดขนาดเล็กนำไปผสมกับเกลือและข้าวในปริมาณเท่า ๆ กัน ผสมให้เข้ากัน หมักในขวดที่ปิดสนิท หมักไว้สามวัน
เมนูนำทาง
เจินจาลุกใกล้เคียง
แหล่งที่มา
WikiPedia: เจินจาลุก