เมล็ดชีอา
เมล็ดชีอา

เมล็ดชีอา

เมล็ดชีอา (อังกฤษ: chia seed) หรือ เมล็ดชิอา (สเปน: semilla de chía) เป็นเมล็ดที่กินได้ของต้นชีอา (Salvia hispanica) ซึ่งเป็นพืชออกดอกในวงศ์กะเพราและมีถิ่นกำเนิดอยู่ทางตอนกลางและตอนใต้ของเม็กซิโก หรือเมล็ดที่กินได้ของต้นชีอาทะเลทราย (Salvia columbariae) จากเม็กซิโกและภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐ[1] เมล็ดชีอาเป็นรูปรี สีออกเทา มีลายจุดสีดำและสีขาว มีเส้นผ่านศูนย์กลางยาวประมาณ 1 มิลลิเมตร (0.04 นิ้ว) เมื่อนำไปแช่น้ำ เมล็ดชีอาจะสามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 12 เท่าของน้ำหนักของมัน และจะสร้างเมือกหุ้มเมล็ดซึ่งทำให้อาหารและเครื่องดื่มที่ใส่เมล็ดนี้มีเนื้อสัมผัสแบบเจลมีหลักฐานว่าต้นชีอาได้รับการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายโดยชาวแอซเทกในยุคก่อนการเข้ามาของโคลัมบัส และเป็นอาหารหลักในวัฒนธรรมมีโซอเมริกา เมล็ดพันธุ์ชีอาได้รับการเพาะปลูกเล็ก ๆ น้อย ๆ ในถิ่นกำเนิดของมันที่กัวเตมาลาและภาคกลางของเม็กซิโก และในเชิงพาณิชย์ทั่วอเมริกากลางและอเมริกาใต้

เมล็ดชีอา

ไทอามีน (บี1)
(54%)
0.62 มก.
เหล็ก
(59%)
7.72 มก.
สังกะสี
(48%)
4.58 มก.
วิตามินอี
(3%)
0.5 มก.
อิ่มตัว 3.330
ไนอาซิน (บี3)
(59%)
8.83 มก.
วิตามินซี
(2%)
1.6 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(14%)
0.17 มก.
วิตามินเอ
(7%)
54 μg
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว 2.309
โฟเลต (บี9)
(12%)
49 μg
ฟอสฟอรัส
(123%)
860 มก.
แมงกานีส
(130%)
2.723 มก.
โปรตีน
16.54 g
ใยอาหาร 34.4 g
โซเดียม
(1%)
16 มก.
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่โอเมกา-3โอเมกา-6 23.665
17.8 g
5.8 g
แมกนีเซียม
(94%)
335 มก.
พลังงาน 2,034 kJ (486 kcal)
ไขมัน
30.74 g
คาร์โบไฮเดรต
42.12 g
แคลเซียม
(63%)
631 มก.
โพแทสเซียม
(9%)
407 มก.