คำว่า meunière เป็นรูปเพศหญิงของ meunier ซึ่งหมายถึง "เจ้าของโรงโม่แป้ง" หรือ "คนโม่แป้ง" ส่วน XXX à la meunière หมายถึง "ปลา XXX แบบภรรยาคนโม่แป้ง" (โดยที่ XXX ในที่นี้แทนชื่อปลา) ตัวอย่างเช่น "ปลาลิ้นหมาแบบเมอเนียร์" ("ปลาลิ้นหมาแบบภรรยาคนโม่แป้ง") ในภาษาฝรั่งเศสคือ sole à la meunière