เมอเนียร์ (ฝรั่งเศส: meunière) เป็นวิธีการปรุงอาหารประเภทปลาแบบหนึ่ง ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยแป้งสาลีหรือแป้งชนิดอื่น ๆ หลังจากอบทั้งสองด้านด้วยเนยแล้วก็โรยด้วยน้ำมะนาว บางคนก็ชอบทำเป็นเนื้อกรอบนอกนุ่มใน มักใช้ปลาเนื้อขาว เช่น ปลากะพงขาว ปลาแบสดำ ปลาเรนโบว์เทราต์ ปลาแซลมอนนอกจากซอสมะนาว อาจใช้ซอสบอลแซมิกและซอสทาร์ทาร์ บางครั้งใช้ซอสขาว (ซอสเบชาแมล) ซอสออโรรา และซอสถั่วเหลือง