สารานุกรมออนไลน์ | Siam Wiki
ไม่เจอคำค้นที่ต้องการ
หน้าแรก
แป้งเท้ายายม่อม
หน้าแรก
แป้งเท้ายายม่อม
แป้งเท้ายายม่อม
เป็นแป้งที่ทำมาจากหัว
เท้ายายม่อม
(Tacca leontopetaloides) ซึ่งเก็บหัวได้ปีละครั้ง จึงทำให้เป็นแป้งที่มีราคาแพง ลักษณะของแป้งเป็นผงสีขาวมีเม็ดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทำให้ขนมมีลักษณะใส เช่นเดียวกับ
แป้งถั่ว
[1]
เมื่อทำให้สุกด้วยการกวนกับน้ำด้วยไฟอ่อนปานกลาง แป้งละลายง่าย สุกง่าย เมื่อสุกจะเริ่มใส มีเงาในเนื้อแป้ง เหนียวปานกลาง เมื่อเย็นแล้ว แป้งรวมตัวเป็นก้อน ล่อนออกจากภาชนะได้ดี
[2]
เมนูนำทาง
แป้งเท้ายายม่อม
อ้างอิง
ใกล้เคียง
แหล่งที่มา
WikiPedia: แป้งเท้ายายม่อม
×