อ้างอิง ของ แฮมจินหฺวา

  1. ↑ Ang, C.Y.W.; Liu, K.; Huang, Y.W. (1999). Asian Foods: Science and Technology. Taylor & Francis. p. 209. ISBN 978-1-56676-736-1. สืบค้นเมื่อ May 22, 2017.
  2. 1 2 3 4 Wang Ang, Catharina Yung-Kang; Liu, KeShun; Huang, Yao-Wen (1999), Asian foods: science & technology, CRC Press, pp. 209–212, ISBN 978-1-56676-736-1
  3. ↑ Kristbergsson, K.; Oliveira, J. (2016). Traditional Foods: General and Consumer Aspects. Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain. Springer US. p. 234. ISBN 978-1-4899-7648-2. สืบค้นเมื่อ May 22, 2017.
  4. ↑ 金华猪, คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2008-11-20
  5. 1 2 颖, 钟 (2006-12-13), 火腿是这样"炼"成的, 钱江晚报, คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2009-04-21
  6. 1 2 3 4 Zhou, G.H.; Zhao, G.M. (2007), "Biochemical changes during processing of traditional Jinhua ham", Meat Science, 77: 114–120, doi:10.1016/j.meatsci.2007.03.028, PMID 22061402
  7. 1 2 WAGU, Yutaka; KAKUTA, Toshitaka; SHINDO, Hitoshi; KOIZUMI, Takeo (1994), General components, amino acid, 5'-nucleotide and microorganism of Chinese fermented food "Jinhua Huotui", vol. 41, Nippon Shokuhin Kogyo Gakkai-Shi, pp. 921–926 - - Profile
  8. ↑ 历代文豪与金华火腿, คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2008-11-19
  9. 1 2 Du, M.; Ahn, D.U. (2001), Volatile Substances of Chinese Traditional Jinhua Ham and Cantonese Sausage, vol. 66, Journal of Food Science, pp. 827–831
  10. ↑ Jinhua Ham scam exposed, Shanghai Star, 2003-11-20, คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-06-11, สืบค้นเมื่อ 2008-11-25
  11. ↑ 金, 燃明明 (2003-11-17), 死猪肉加工 敌敌畏浸泡 金华"毒火腿"冲击市场, 扬子晚报
  12. ↑ 离, 地七寸 (2004-06-04), 浙江金华"毒"火腿 把产业逼入最冷的冬天, 人民网

แหล่งที่มา

WikiPedia: แฮมจินหฺวา http://app1.chinadaily.com.cn/star/2003/1120/bz9-3... http://news.sina.com.cn/c/2003-11-17/15441133140s.... http://food.zjol.com.cn/05food/system/2006/12/13/0... http://www.jh-ham.com/htwh.htm http://www.jhham.com/jhz.htm http://www.southcn.com/law/fzzt/spaq/spaqalhf/2004... //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22061402 //doi.org/10.1016%2Fj.meatsci.2007.03.028 https://books.google.com/books?id=C4cTXJYTE4QC&pg=... https://books.google.com/books?id=D-K9CwAAQBAJ&pg=...