อ้างอิง ของ โมเลคิวลาร์แกสโตรโนมี

  1. ↑ Gadsby, Patricia (2006-02-20). "Cooking For Eggheads". Discover Magazine. สืบค้นเมื่อ 2010-09-08.
  2. ↑ "Eggs". Khymos.org. 2009-04-08. สืบค้นเมื่อ 2010-09-08.
  3. ↑ Kuh, Patric (January 1, 2005). "Proving It: Taking kitchen science to a whole new (molecular) level, Hervé This is changing the way France—and the world—cooks". gourmet.com.
  4. ↑ กรุงเทพฑุรกิจ. อาหารโมเลกุล. จาก https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/586551
  5. ↑ ธวัชชัย เทพพิทักษ์. The Truth about Molecular Gastronomy. https://www.vogue.co.th/beauty/the-truth-molecular-gastronomy
  6. ↑ This, Hervé (November 2006), "Food for tomorrow? How the scientific discipline of molecular gastronomy could change the way we eat", EMBO Reports, 7 (11): 1062–6, doi:10.1038/sj.embor.7400850, PMC 1679779, PMID 17077859
  7. ↑ "Harold McGee, Curious Cook: Modern Cooking, Science, and the Erice Workshops on Molecular and Physical Gastronomy". Curiouscook.com. Archived from the original on 2010-10-24. สืบค้นเมื่อ 2010-09-08.
  8. ↑ "Food Technology Magazine Article by Herve This 12/2008" (PDF). Members.ift.org. Archived from the original (PDF) on 2009-11-06. สืบค้นเมื่อ 2010-09-08.
  9. ↑ Heston Blumenthal (2006-12-10). "Statement on the New Cookery - Guardian Observer". London: Observer.guardian.co.uk. สืบค้นเมื่อ 2010-09-08.
  10. 1 2 Toomey, Christine (28 March 2010). "What Ferran Adrià is cooking up after El Bulli". The Times. London. สืบค้นเมื่อ 10 October 2010.

ใกล้เคียง

โมเลคิวลาร์แกสโตรโนมี โมเลกุลชีวภาพ โมเลกุล โมเลกุลส่งสัญญาณที่สอง โอเลครานอน โพรเซส โมเลกุลไฮเพอร์เวเลนต์ โมเลกุลเล็ก โอเลคซันดร์ ซินเชนโค (นักฟุตบอล) โมเลกุลส่งสัญญาณ โมเลกุลขนาดใหญ่

แหล่งที่มา

WikiPedia: โมเลคิวลาร์แกสโตรโนมี http://curiouscook.com/cook/erice.php http://discovermagazine.com/2006/feb/cooking-for-e... http://www.gourmet.com/magazine/2000s/2005/01/herv... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1679779 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17077859 //doi.org/10.1038%2Fsj.embor.7400850 http://members.ift.org/NR/rdonlyres/68CE5983-B1D1-... http://www.khymos.org/eggs.php http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0... http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/fo...