เมนูนำทาง
กงเป่าจีติง ประวัติเชื่อกันว่าอาหารนี้ตั้งชื่อตามติง เป่าเจิน (1820–1886) เจ้าหน้าที่และผู้ว่าการมณฑลเสฉวนสมัยราชวงศ์ชิงตอนปลาย เขาดำรงตำแหน่งที่มีชื่อว่า Taizi Shaobao ซึ่งเป็นหนึ่งใน กงเป่า (จีน: 宫保; พินอิน: Gōngbǎo; เวด-ไจลส์: Kung1-pao3; แปลตรงตัว: "ผู้พิทักษ์วัง")[1]
ในช่วงการปฏิวัติทางวัฒนธรรม อาหารนี้กลายเป็นความำม่ถูกต้องทางการเมืองเพราะชื่อที่มีส่วนเกี่ยวกับระบบจักรวรรดิ ทำให้กลุ่มนิยมเหมาเปลี่ยนชื่ออาหารนี้เป็น "ไก่เผ็ด" (จีน: 糊辣鸡丁; พินอิน: húlà jīdīng) ก่อนที่จะกลับไปเป็นชื่อเดิมในคริสต์ทศวรรษ 1980 ภายใต้การปฏิรูปของเติ้ง เสี่ยวผิง[2]
เมนูนำทาง
กงเป่าจีติง ประวัติใกล้เคียง
กงเป่าจีติง กงเปียญแหล่งที่มา
WikiPedia: กงเป่าจีติง http://www.chinaguizhou.gov.cn/scenes05/dbz.htm https://web.archive.org/web/20080820015340/http://... https://www.npr.org/templates/story/story.php?stor...