สูตรอาหาร ของ ชาวเดอร์ปลาเบอร์มิวดา

ส่วนผสมพื้นฐานของชาวเดอร์ปลาเบอร์มิวดาได้แก่ น้ำสต็อก เนื้อปลา และมะเขือเทศบด (tomato puree)[3] ส่วนผสมอื่น ๆ มักเป็นผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ

ส่วนผสมพื้นฐานมีหลากหลายรูปแบบ สูตรหนึ่งใช้หัวหอมสับ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และแคร์รอตหนึ่งถ้วย รวมทั้งขาหมูหั่นเต๋าและซอสวุร์สเตอร์เล็กน้อย[4] อีกชนิดหนึ่งใช้เนื้อปลาเนื้อขาว (เช่น ปลาค็อด ปลาเก๋า ปลาไทล์ (Tilefish) หรือปลากะพง) หัวหอม แคร์รอต ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กระเทียมสับ เนยจืด ใบกระวาน ใบไทม์ ออลสไปซ์ ซอสวุร์สเตอร์ เหล้ารัมดำ และซอสพริกเชอร์รีเบอร์มิวดา[5] ปลาประเภทอื่น ๆ สามารถนำมาใช้ได้ เช่น ปลาหินหรือปลากะพงขาว[6]

ชาวเดอร์ปลาเบอร์มิวดามีความใสมากกว่าชาวเดอร์ที่ข้นด้วยนมหรือครีมมาก[3] บางครั้งอาจถูกนำไปเปรียบเทียบกับบูยาแบ็ส (bouillabaisse)[7]

แหล่งที่มา

WikiPedia: ชาวเดอร์ปลาเบอร์มิวดา https://web.archive.org/web/20080409212659/http://... https://web.archive.org/web/20211124001635/https:/... https://web.archive.org/web/20121102131753/http://... http://jamaica-gleaner.com/gleaner/20070308/cook/c... https://news.google.com/newspapers?id=T0xTAAAAIBAJ... https://news.google.com/newspapers?id=E3UhAAAAIBAJ... https://www.nytimes.com/1982/06/06/travel/island-f... https://books.google.com/books?id=Z3vmBeudWJ0C&q=%... https://books.google.com/books?id=r9C5NqK0878C&dq=... http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Bermu...