ภาพรวม ของ ซัมไบซุ

ส่วนผสมของ น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล (มิริง) ในอัตราส่วน 1:1:1[1] บางครั้งก็เติมดาชิหรือสาเกต้ม ส่วนใหญ่ใช้สำหรับอาหารทะเล ผักสด หรือผักดอง[2][3][4]

เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่เชื่อว่ากันซัมไบซุมีผลยับยั้งแบคทีเรียด้วย[5] อย่างไรก็ตาม พลังในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะน้อยกว่าน้ำส้มสายชูหวาน[6]