เมนูนำทาง
ซัมไบซุ ภาพรวมส่วนผสมของ น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล (มิริง) ในอัตราส่วน 1:1:1[1] บางครั้งก็เติมดาชิหรือสาเกต้ม ส่วนใหญ่ใช้สำหรับอาหารทะเล ผักสด หรือผักดอง[2][3][4]
เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่เชื่อว่ากันซัมไบซุมีผลยับยั้งแบคทีเรียด้วย[5] อย่างไรก็ตาม พลังในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะน้อยกว่าน้ำส้มสายชูหวาน[6]
เมนูนำทาง
ซัมไบซุ ภาพรวมใกล้เคียง
ซัมไบซุแหล่งที่มา
WikiPedia: ซัมไบซุ //doi.org/10.11402%2Fajscs.30.0_241 //doi.org/10.11402%2Fajscs.31.0_210 //doi.org/10.11402%2Fajscs.31.0_227 //doi.org/10.3136%2Fnskkk1962.28.7_387 //www.worldcat.org/issn/0289-3827 https://hdl.handle.net/11173/1758 https://www.lettuceclub.net/recipe/dictionary-cook... https://www.lettuceclub.net/recipe/dictionary-cook... https://doi.org/10.11402/ajscs.30.0_241 https://doi.org/10.11402/ajscs.31.0_210