สรรพคุณ ของ ถั่วเขียว

เมล็ดถั่วเขียวดิบ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน1,452 kJ (347 kcal)
62.62 g
น้ำตาล6.60 g
ใยอาหาร16.3 g
1.15 g
23.86 g
วิตามิน
วิตามินซี
(6%)
4.8 มก.
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(13%)
132 มก.
แมกนีเซียม
(53%)
189 มก.
ฟอสฟอรัส
(52%)
367 มก.
โพแทสเซียม
(27%)
1246 มก.
โซเดียม
(1%)
15 มก.
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database

รสหวาน ช่วยขับร้อน ถอนพิษ ขับของเหลวในร่างกาย บำรุงสายตา ลดความดันโลหิต มีประโยชน์ต่อลำคอและผิวหนัง รักษาอาการกระหายน้ำ ไตอักเสบ หรือลำไส้อักเสบ ไข้หวัด ผื่นคัน เบาหวาน พิษจากพืชและสารหนู ช่วยกระตุ้นประสาท เจริญอาหาร มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคโรทีน

มักทำเป็นเครื่องดื่มแก้ร้อนในและแก้พิษในฤดูร้อน ผู้ที่ร่างกายเย็นน-พร่องไม่ควรกิน ผู้ที่ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ถ่ายอุจจาระบ่อยหรือท้องเดินควรกินแต่น้อย