สารานุกรมออนไลน์ | Siam Wiki
ไม่เจอคำค้นที่ต้องการ
หน้าแรก
ยูเอชที
หน้าแรก
ยูเอชที
ยูเอชที
(
อังกฤษ
: UHT) ย่อมาจาก
ultra-high-temperature processing
หรือ
ultra-heat treatment
เป็นวิธี
การฆ่าเชื้อ
สำหรับ
อาหาร
โดยผ่านกระบวนการให้
ความร้อน
สูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1 - 2 วินาทีที่
อุณหภูมิ
135
องศาเซลเซียส
(275
องศาฟาเรนไฮต์
) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่
สปอร์
ใน
น้ำนม
ถูกทำลายจนหมด กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้ คิดค้นเป็นครั้งแรกใน
ทศวรรษ 1960
โดยใช้กับน้ำนมเป็นที่รู้จักกันในชื่อ
นมยูเอชที
ในปัจจุบันยังใช้ถนอมอาหารอื่นๆ เช่น
น้ำผลไม้
ครีม
โยเกิร์ต
ไวน์
นมยูเอชทีสามารถเก็บรักษาไว้ที่
อุณหภูมิห้อง
ได้นาน 6 - 9 เดือน เปรียบเทียบกับ
นมพาสเจอร์ไรส์
ที่ผ่านกระบวนการ
พาสเจอร์ไรเซชัน
ที่อุณหภูมิ 72
องศาเซลเซียส
(161.6
องศาฟาเรนไฮต์
) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที ซึ่งเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำใน
ตู้เย็น
ได้นาน 2 - 3 สัปดาห์
เมนูนำทาง
ยูเอชที
ใกล้เคียง
ยูเอชที
ยูเอชที (วงดนตรี)
แหล่งที่มา
WikiPedia: ยูเอชที
×