ลูกเกด
ลูกเกด

ลูกเกด

ลูกเกด คือองุ่นแห้ง ที่มีการผลิดในหลายพื้นที่ทั่วโลก และสามารถรับประทานเปล่าๆ หรือจะใช้ในการทำอาหาร การอบขนม และการหมักบ่มก็ได้ ทั้งยังเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย ใน สหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย และแคนาดา คำว่า "raisin" จะเอาไว้ใช้เรียกองุ่นแห้งเม็ดใหญ่สีเข้ม[1] และ "sultana" จะใช้เรียกองุ่นแห้งที่มีสีเหลืองทอง และคำว่า "currant" ใช้เรียกองุ่นไข่ปลาเม็ดแห้งพันธุ์ Black Corinth[2]

ลูกเกด

เหล็ก
(14%)
1.88 มก.
สังกะสี
(2%)
0.22 มก.
วิตามินอี
(1%)
0.12 มก.
ไนอาซิน (บี3)
(5%)
0.766 มก.
โฟเลต (บี9)
(1%)
5 μg
ฟอสฟอรัส
(14%)
101 มก.
แมงกานีส
(14%)
0.299 มก.
โปรตีน
3.07 g
Fluoride 233.9 µg
กรดแพนโทเทนิก (บี5 )
(2%)
0.095 มก.
โซเดียม
(1%)
11 มก.
แมกนีเซียม
(9%)
32 มก.
พลังงาน 1,252 kJ (299 kcal)
คลอรีน
(2%)
11.1 มก.
โพแทสเซียม
(16%)
749 มก.
ไทอามีน (บี1)
(9%)
0.106 มก.
วิตามินเค
(3%)
3.5 μg
วิตามินซี
(3%)
2.3 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(10%)
0.125 มก.
ใยอาหาร 3.7 g
ไขมัน
0.46 g
วิตามินบี6
(13%)
0.174 มก.
คาร์โบไฮเดรต
79.18 g
แคลเซียม
(5%)
50 มก.
น้ำตาล 59.19 g

แหล่งที่มา

WikiPedia: ลูกเกด http://www.abstractsonline.com/viewer/viewAbstract... http://www.dfaofca.com/Downloadables/DRIED/RAISIN.... http://www.etymonline.com/?term=raisin http://www.sciencedaily.com/releases/2012/03/12032... http://www.snopes.com/critters/crusader/raisins.as... http://iv.ucdavis.edu/files/24413.pdf http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?fg=Fruits+... http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09... http://www.calraisins.org/professionals/healthy-be...