วิธีการปรุง ของ เซาเออร์เคราท์

ปรุงให้สุกได้โดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อยหรือน้ำซุปและไขมัน เครื่องเทศที่ใช้คือ ใบกระวาน ผลจูนิเปอร์ ยี่หร่า กานพลู ใบเอสตรากอน (estragon) เซโวรี (savory) และน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่อาจจะเพิ่มส่วนผสมอื่นลงไป เช่น หัวหอม แอปเปิล หรือองุ่น

แหล่งที่มา

WikiPedia: เซาเออร์เคราท์ http://books.google.com/books?&id=gpcXqE-j6gEC&pg=... http://books.google.com/books?id=18mZEM-MVDUC&pg=P... http://books.google.com/books?id=8Mj6PlyYFkcC&pg=P... http://books.google.com/books?id=afjItI5Q9JMC&pg=P... http://books.google.com/books?id=gFK_yx7Ps7cC&pg=P... http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list http://www.jlindquist.net/generalmicro/324sauerkra... http://www.ajcn.org/cgi/content/full/73/2/380S/F2 http://www.fao.org/docrep/x0560e/x0560e10.htm