เตาโจ (อินโดนีเซีย: Tauco หรือ Taotjo; จีน: 豆醬; พินอิน: dòujiàng; เป่อ่วยจี: tāu-chiùⁿ) เตาจู (อินโดนีเซีย: Taucu) หรือ เตาคู (อินโดนีเซีย: Tauchu) เป็นเครื่องปรุงทำจากถั่วเหลืองหมักซึ่งใช้ในอาหารอินโดนีเซียแบบจีนและอาหารมาเลเซียแบบจีน[1] เตาโจทำจากการต้มถั่วเหลืองก่อนนำไปบดผสมกับแป้งและหมักเพื่อให้ข้นเหนียว หลังจากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเกลือและผึ่งแดดเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อหมักต่อไปอีกจนกระทั่งสีของเตาโจกลายเป็นสีเหลืองปนแดง เตาโจที่มีคุณภาพดีจะมีกลิ่นเฉพาะตัว[2] เตาโจยังใช้ในอาหารอินโดนีเซียภูมิภาคอื่น ๆ เช่นอาหารซุนดาและอาหารชวา นอกจากในอินโดนีเซียแล้ว ชาวมาเลเซียเชื้อสายจีน ชาวสิงคโปร์เชื้อสายจีน และชาวบรูไนเชื้อสายจีนก็นิยมใช้เตาโจปรุงอาหารเช่นกัน[3]เตาโจนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงและส่วนผสมในอาหารผัดเช่นตาฮูเตาโจ (tahu tauco) หรือเต้าหู้ผัดซอสเตาโจ กากัปตาฮูเตาซี (kakap tahu tausi) หรือปลาและเต้าหูผัดซอสเตาโจ เป็นต้น และในซุปเช่นซวีกีโอะฮ์ (swikee oh) หรือซุปขากบ ปีโอะฮ์ (pie oh) หรือซุปตะพาบ เป็นต้น