อ้างอิง ของ ไคเซกิ

  1. ↑ Bourdain, Anthony (2001). A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines. New York, NY: Ecco. ISBN 0-06-001278-1.
  2. 1 2 3 Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary, ISBN 4-7674-2015-6
  3. ↑ Japanese Kōjien dictionary
  4. ↑ McCarron, Meghan (7 September 2017). "The Japanese Origins of Modern Fine Dining". Eater. Vox Media. สืบค้นเมื่อ 11 September 2017.
  5. ↑ Rosner, Helen (11 March 2019). "The Female Chef Making Japan's Most Elaborate Cuisine Her Own". The New Yorker. Conde Nast. สืบค้นเมื่อ 10 March 2019.
  6. ↑ "From kaiseki 会席 to kaiseki 懐石: The Development of Formal Tea Cuisine" in Chanoyu Quarterly 50
  7. 1 2 Furiya, Linda (2000-05-17). "The Art of Kaiseki". The San Francisco Chronicle. สืบค้นเมื่อ 2007-07-17.
  8. ↑ "Welcome to Kyoto - Kaiseki Ryori -". คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2007-08-27. สืบค้นเมื่อ 2007-07-17.
  9. ↑ Baker, Aryn (2007-06-14). "Kaiseki: Perfection On a Plate". Time. สืบค้นเมื่อ 2007-07-17.
  10. 1 2 Brenner, Leslie; Michalene Busico (2007-05-16). "The fine art of kaiseki". Los Angeles Times. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ February 17, 2009. สืบค้นเมื่อ 2007-07-17.
  11. ↑ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran (2006). Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. p. 13. ISBN 4-7700-3022-3.
  12. ↑ Kyoto-ryori, Kansai Food Page

แหล่งที่มา

WikiPedia: ไคเซกิ http://www.bento.com/kansai/kc-kyoryori.html http://books.google.com/books?id=8clwyPUpULQC&pg=P... http://www.latimes.com/features/printedition/food/... http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/c/a/2... http://www.time.com/time/specials/2007/article/0,2... http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00564624 http://www.pref.kyoto.jp/visitkyoto/en/theme/dinin... https://www.eater.com/2017/9/7/16244278/japanese-f... https://www.flickr.com/groups/kaiseki_food/ https://www.newyorker.com/magazine/2019/03/11/the-...