เมนูนำทาง
กรดลิโนเลนิกอัลฟา แหล่งของกรดลิโนเลนิกอัลฟาในอาหารน้ำมันจากเมล็ดเป็นแหล่งกรดลิโนเลนิกอัลฟาที่สมบูรณ์ที่สุด โดยเฉพาะจากกัญชง ชีอา เพริลลา (perilla) แฟลกซ์ (ที่ให้น้ำมันแฟลกซ์)แต่ก็อาจได้จากเยื่อหุ้มไทลาคอยด์ (thylakoid membrane) จากใบถั่วลันเตา (Pisum sativum)[7]คลอโรพลาสต์ของพืชที่มีเยื่อหุ้มไทลาคอยด์ซึ่งมีหน้าที่สังเคราะห์ด้วยแสงยืดหยุ่นได้ดีมากเพราะมีกรดลิโนเลนิกในระดับสูง[8]
งานศึกษาบางงานระบุว่า ALA จะเสถียรเมื่อสกัดจากเมล็ดหรือเมื่อประกอบอาหาร[9]แต่งานอื่น ๆ ก็ระบุว่า อาจไม่เหมาะใช้อบอาหาร เพราะจะทำพอลิเมอไรเซชันกับตัวเอง เป็นคุณลักษณะที่สามารถใช้ทำสีโดยมีตัวเร่งปฏิกิริยาเป็นโลหะทรานซิชันALA บางส่วนอาจออกซิไดซ์เมื่ออบ[10]เปอร์เซ็นต์ของ ALA ในตารางต่อไปนี้หมายถึงน้ำมันที่สกัดได้จากพืชผลแต่ละอย่าง
ชื่อสามัญ | ชื่ออื่น | ชื่อสปีชีส์ | % ALA†(ในน้ำมัน) | อ้างอิง |
---|---|---|---|---|
ชีอา | chia sage | Salvia hispanica | 64% | [11] |
เมล็ดกีวี | Chinese gooseberry | Actinidia chinensis | 62% | [11] |
เพริลลา | shiso | Perilla frutescens | 58% | [11] |
แฟลกซ์ | linseed | Linum usitatissimum | 55% | [11] |
Lingonberry | cowberry | Vaccinium vitis-idaea | 49% | [11] |
Camelina | camelina | Camelina sativa | 35-45% | |
ผักเบี้ยใหญ่ | portulaca | Portulaca oleracea | 35% | [11] |
Sea buckthorn | seaberry | Hippophae rhamnoides L. | 32% | [12] |
กัญชง | cannabis | Cannabis sativa | 20% | [11] |
วอลนัต | English walnut / Persian walnut | Juglans regia | 10.4% | [13] |
ผักกาดก้านขาว | canola | Brassica napus | 10% | [2] |
ถั่วเหลือง | soya | Glycine max | 8% | [2] |
†ค่าเฉลี่ย |
เมนูนำทาง
กรดลิโนเลนิกอัลฟา แหล่งของกรดลิโนเลนิกอัลฟาในอาหารใกล้เคียง
กรดลิโนเลอิก กรดลิโนเลนิกอัลฟา กรดลิกโนซีริก กรดลิโนเลนิก กรดมาลิก กรดนิวคลีอิก กรดลอริก กรดชิคิมิก กรดซินนามิก กรดฮิวมิกแหล่งที่มา
WikiPedia: กรดลิโนเลนิกอัลฟา http://www.drugbank.ca/drugs/DB00132 http://www.chemspider.com/4444437 http://www.monsanto.com/monsanto/layout/media/06/0... http://sofa.mri.bund.de/ http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999... http://www.metabolicengineering.gov/me2005/Kinney.... http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cg... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1066200 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1266662 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3497923