กะหล่ำปม (ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica oleraceae var. gongylodes) เป็นผักที่อยู่ในวงศ์ผักกาดร่วมกับกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกกะหล่ำปมมีวิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินบี6 และวิตามินซีสูง (63 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม) สามารถรับประทานได้ทั้งสุกและดิบ (แนะนำให้บริโภคดิบ) นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสกะหล่ำปมไม่สามารถดองเปรี้ยวหรือทำบรรจุกระป๋องได้ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปมสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อหัวมีขนาดเท่ากับไข่ไก่เนื่องจากกะหล่ำปมมีวิตามินสูง จึงถือว่าเป็นผักที่เหมาะสำหรับการล้างพิษโดยหมอยาทางเลือก ถือว่าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ[1]