นาซีเลอมัก
นาซีเลอมัก

นาซีเลอมัก

นาซีเลอมัก (มลายู: nasi lemak) หรือที่ในภาษามลายูปัตตานีเรียกว่า นาซิ ลือเมาะ (ออกเสียง: [nasiˀ lɨmɔˀ])[6] เป็นข้าวเจ้าหุงกับกะทิ ซึ่งพบในมาเลเซีย บรูไน สิงคโปร์[7] หมู่เกาะรีเยา และภาคใต้ของประเทศไทย มาเลเซียกล่าวว่าอาหารชนิดนี้เป็นอาหารประจำชาติและเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของมาเลเซีย แม้ว่าจะมีการแพร่กระจายในบริเวณอื่น ๆ[8] อาหารนี้เป็นคนละชนิดกับนาซีดากัง (นาซิ ดาแกฺ) ซึ่งเป็นที่นิยมทางชายฝั่งตะวันออกของคาบสมุทรมลายู คือกลันตันและตรังกานู แต่ทั้งนาซีเลอมักและนาซีดากังก็เป็นอาหารเช้าที่แพร่หลายคำว่า นาซีเลอมัก ในภาษามลายูหมายถึงข้าวมัน โดยนำข้าวไปแช่ในกะทิ แล้วนำส่วนผสมไปนึ่ง กระบวนการปรุงคล้ายกับอาหารอินโดนีเซียคือนาซีอูดุก บางครั้งจะเติมใบเตยหอมลงบนข้าวขณะนึ่งเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม อาจเพิ่มเครื่องเทศบางชนิด ได้แก่ ขิงและตะไคร้ เพื่อเพิ่มความหอมการรับประทานแบบพื้นบ้านจะห่อด้วยใบตอง ใส่แตงกวาหั่น ปลาร้าทอด (ikan bilis) ถั่วลิสงอบ ไข่ต้มแข็ง และซัมบัลซึ่งเป็นซอสมีลักษณะคล้ายน้ำพริก รสเผ็ด นาซีเลอมักนี้อาจจะรับประทานคู่กับไก่ทอด (ayam goreng) ผักบุ้งผัด หมึกผัดพริก (sambal sotong) หอยแครง อาจาด เรินดังเนื้อ (แกงเนื้อกับกะทิและเครื่องเทศ) หรือปอดวัว (paru) อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มีรสเผ็ดนาซีเลอมักเป็นที่นิยมรับประทานในมาเลเซียและสิงคโปร์ นิยมกินเป็นอาหารเช้าทั้งสองประเทศ หรือรับประทานในภัตตาคารเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น มีขายทั้งในศูนย์อาหารของสิงคโปร์และข้างถนนในมาเลเซีย นาซีเลอมักกูกุซ (nasi lemak kukus) หรือข้าวมันนึ่ง เป็นอีกชื่อหนึ่งของนาซีเลอมักที่ปรุงให้สุกด้วยการนึ่ง

นาซีเลอมัก

ภูมิภาค แพร่หลายทั่วไปในมาเลเซีย พบในสิงคโปร์ หมู่เกาะเรียวในอินโดนีเซียด้วย
ส่วนผสมหลัก ข้าวหุงกับกะทิ กินกับอาหารอื่น ๆ
ผู้สร้างสรรค์ อาหารมาเลเซีย
รูปแบบอื่น นาซีอูดุกในอินโดนีเซีย
อุณหภูมิเสิร์ฟ ร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
ชื่ออื่น นาซิ ลือเมาะ, ناسي لمق
จาน จานหลักสำหรับมื้อเช้า
แหล่งกำเนิด มาเลเซีย[1][2][3][4][5]

แหล่งที่มา

WikiPedia: นาซีเลอมัก http://edition.cnn.com/2015/09/18/travel/my-nation... http://travel.cnn.com/malaysian-food-334106/ http://www.malaysia.com/nasi-lemak-food.html http://says.com/my/lifestyle/ipoh-born-ping-coombe... http://www.yoursingapore.com/content/traveller/en/... http://www.thestar.com.my/lifestyle/food/news/2014... http://www.thestar.com.my/story/?file=/2009/9/17/n... https://web.archive.org/web/20181116221535/https:/... https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Nasi_l...