อาหารไอนุ
อาหารไอนุ

อาหารไอนุ

อาหารไอนุ เป็นอาหารประจำของชาวไอนุในประเทศญี่ปุ่น อันมีเอกลักษณ์เฉพาะต่างจากอาหารญี่ปุ่นของชาวญี่ปุ่น รวมถึงชาวยามาโตะซึ่งเป็นประชากรกลุ่มใหญ่ของประเทศ อาหารดิบอย่างซาชิมิมีอยู่อย่างจำกัดในสำรับอาหารไอนุ อาหารส่วนใหญ่จะผ่านกรรมวิธีต่าง ๆ เป็นต้นว่า ต้ม, ย่าง หรือการหมักซึ่งเป็นวิธีถนอมอาหารที่มาจากเนื้อสัตว์ ปัจจุบันมีชาวไอนุตั้งถิ่นฐานบนเกาะฮกไกโดทางตอนเหนือของประเทศญี่ปุ่นมากที่สุด และยังมีชาวไอนุอาศัยกระจายบริเวณหมู่เกาะคูริล, ทางตอนใต้ของเกาะซาฮาลิน และทางตอนบนของเกาะฮนชูร้านอาหารไอนุมีน้อยและหายากมาก ในญี่ปุ่นมีร้านอาหารไอนุ เช่น ร้านอาชิริโคตันนากาโนชิมะ (Ashiri Kotan Nakanoshima) ในเมืองซัปโปโระ, ร้านโปรอนโน (Poron'no) และร้านมารูกิบูเนะ (Marukibune) ในเมืองอากังของจังหวัดฮกไกโด

แหล่งที่มา

WikiPedia: อาหารไอนุ http://jns.ixla.jp/users/taka20001116845/autumn_y_... http://www2.odn.ne.jp/rera/ http://www.ainu-museum.or.jp/english/english.html http://www.sh.rim.or.jp/~moshiri/marukibune/rest.h... https://books.google.com/books?id=0ut9nOwsFegC&pg=... https://books.google.com/books?id=5I7YAAAAMAAJ https://books.google.com/books?id=Cd0hAAAAMAAJ https://books.google.com/books?id=DMITAwAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=KYNK00tKnNkC&pg=... https://books.google.com/books?id=PhVpRXZlw9UC&pg=...