ไข่ฝูหรง (จีน: 芙蓉蛋; พินอิน: Fúróng dàn; ยฺหวิดเพ็ง: fu4 jung4 daan6*2) เป็นอาหารกวางตุ้งของจีน ใช้หมูแดง (หรือแฮม) กุ้ง ถั่วงอก กุยช่าย หอมใหญ่ และส่วนผสมอื่น ๆ ผสมกับไข่ หลังจากที่อาหารจานนี้ได้รับการเผยแพร่เข้าสู่ยุโรปและสหรัฐแล้วก็ได้รับการปรับปรุงสูตรให้เข้ากับรสนิยมของท้องถิ่นและกลายเป็นอาหารที่คล้ายกับไข่เจียวแบบตะวันตก[1][2] หรืออาจเรียกได้ว่าไข่ฝูหรงคือไข่เจียวแบบจีน[3]ในภาษาทางตะวันตกมักเรียกชื่อไข่ฝูหรงว่า fu yung ตามเสียงอ่านในภาษาจีนกวางตุ้งว่า ฝู่หย่ง แต่เชื่อกันว่าวิธีการปรุงนั้นมาจากอาหารเซี่ยงไฮ้