.jpg){kind=link}
เมนูนำทาง
ถั่วปากอ้า
ถั่วปากอ้ารับประทานได้ตั้งแต่เป็นฝักอ่อน โดยนำมานึ่งหรือต้มใส่เกลือเล็กน้อย ฝักแก่นนำไปลวกน้ำเดือด ปอกเปลือก แกะเมล็ดข้างในไปต้มหรือนึ่งให้สุก ใช้ทำอาหารได้หลายแบบ เช่น ซุป สลัด ผัดกับเนื้อสัตว์ หรืออบรับประทานเป็นของว่างก็ได้[2]
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 1,425 kJ (341 kcal) |
58.29 g | |
| ใยอาหาร | 25 g |
1.53 g | |
26.12 g | |
| วิตามิน | |
| ไทอามีน (บี1) | (48%) 0.555 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (28%) 0.333 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (19%) 2.832 มก. |
| วิตามินบี6 | (28%) 0.366 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (106%) 423 μg |
| วิตามินซี | (2%) 1.4 มก. |
| วิตามินเค | (9%) 9 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (10%) 103 มก. |
| เหล็ก | (52%) 6.7 มก. |
| แมกนีเซียม | (54%) 192 มก. |
| แมงกานีส | (77%) 1.626 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (60%) 421 มก. |
| โพแทสเซียม | (23%) 1062 มก. |
| โซเดียม | (1%) 13 มก. |
| สังกะสี | (33%) 3.14 มก. |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database |
เมนูนำทาง
ถั่วปากอ้าใกล้เคียง
แหล่งที่มา
WikiPedia: ถั่วปากอ้า