สารานุกรมออนไลน์ | Siam Wiki
ไม่เจอคำค้นที่ต้องการ
หน้าแรก
ผักกาดหัว
หน้าแรก
ผักกาดหัว
ผักกาดหัว
(
ชื่อวิทยาศาสตร์
: Raphanus sativus subsp. longipinnatus) หรือชื่ออื่น ๆ เช่น
หัวผักกาด
,
หัวไช้เท้า
หรือ
หัวไชเท้า
เป็นสปีชีส์ย่อยของ
ผักกาดหัวสีแดง
(R. sativus)
[1]
ใน
อาหารญี่ปุ่น
หัวไช้เท้าดิบมาขูดฝอยลงใน
ซีอิ๊ว
และซอสต่าง ๆ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ใส่ในต้มเค็ม และนิยมต้มปลาหมึกสดกับผักกาดหัวเพื่อช่วยให้เนื้อปลาหมึกนุ่มน่ารับประทาน
[2]
ชาวจีนนำมาดองแล้วตากแห้งเป็น
หัวไช้โป๊
ใช้กินกับข้าวต้ม แกงจืดหรือผัดไข่ หัวผักกาดขาวสดในอาหารจีนใช้ใส่ในแกงจืด
ขนมหัวผักกาด
ในอาหารไทยใช้ทำแกงจืด
แกงส้ม
ใน
อาหารกัมพูชา
ใช้เป็นผักสด กินกับน้ำพริกปลาร้าผัด ใน
อาหารพม่า
นำไปทำ
ส้มตำ
ดองแล้วนำมายำ ใน
อาหารเกาหลี
ใช้ทำ
กิมจิ
ใน
อาหารเวียดนาม
ใช้ซอยใส่ในน้ำจิ้มต่าง ๆ ใส่ในต้มจืด ต้มเค็ม
[3]
ชาวจีนโบราณนำผักกาดหัวมาใช้รักษา
โรคหัด
ในเด็ก
[2]
เมนูนำทาง
ผักกาดหัว
อ้างอิง
ใกล้เคียง
ผักกาดหัว
ผักกาดหัวสีแดง
แหล่งที่มา
WikiPedia: ผักกาดหัว
×