เรินดัง
เรินดัง

เรินดัง

เรินดัง (อินโดนีเซีย: rendang) เป็นอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อที่มีรสเผ็ด จุดกำเนิดเป็นอาหารของชาวมีนังกาเบาในอินโดนีเซีย[1] และเป็นที่นิยมไปทั่วประเทศ[2] เป็นอาหารที่ชาวมีนังกาเบาใช้ในงานเฉลิมฉลองและต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ[3] นอกจากนั้น ยังเป็นที่นิยมในมาเลเซีย สิงคโปร์ บรูไน ภาคใต้ของไทย และภาคใต้ของฟิลิปปินส์ ลักษณะของอาหารคล้ายแกง แต่โดยวิธีการปรุงไม่จัดว่าเป็นแกง

เรินดัง

ภูมิภาค มีนังกาเบา สุมาตราตะวันตก
ส่วนผสมหลัก เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อแกะ หรือ เนื้อแพะ), กะทิ, พริก, ขิง, ข่า, ขมิ้น, ตะไคร้, กระเทียม, หัวหอม
รูปแบบอื่น เรินดังไก่ เป็ด หรือปอด
อุณหภูมิเสิร์ฟ ร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
ชื่ออื่น รันดัง (สำเนียงมีนังกาเบา)
จาน จานหลัก
แหล่งกำเนิด อินโดนีเซีย