เชิงอรรถ ของ ไขมันอิ่มตัวกับโรคหัวใจร่วมหลอดเลือด

1 2 กรดไขมันมิริสติก (อังกฤษ: Myristic acid, ชื่อ IUPAC คือ 1-tetradecanoic acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวสามัญที่มีสูตรเคมี CH3(CH2)12COOHนอกจากจะมีในจันทน์เทศซึ่งเป็นพืชที่ค้นพบไขมันโดยดั้งเดิมแล้ว ยังพบในน้ำมันเมล็ดปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ไขมันเนย นมวัวควาย (8-14%) นมมนุษย์ (8.6%) และเป็นส่วนประกอบรองของไขมันสัตว์ต่าง ๆ[27]
1 2 กรดไขมันปาล์ม (อังกฤษ: palmitic acid ชื่อ IUPAC คือ hexadecanoic acid ) เป็นไขมันอิ่มตัวสามัญที่สุดในสัตว์ พืช และจุลินทรีย์[28]มีสูตรเคมี CH3(CH2)14COOH และมีอัตรา C:D เท่ากับ 16:0ตามชื่อ เป็นองค์กอบสำคัญจากไขมันปาล์มแต่ก็พบในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ชีส เนย และนมสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ มากมายผลิตไขมันปาล์มปกติในระดับน้อย ๆ และมีโดยธรรมชาติในเนย ชีส นม และเนื้อสัตว์ ตลอดจนเนยโกโก้ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันทานตะวัน

แหล่งที่มา

WikiPedia: ไขมันอิ่มตัวกับโรคหัวใจร่วมหลอดเลือด http://www.heartfoundation.org.au/SiteCollectionDo... http://www.scielo.br/pdf/spmj/v134n2/1806-9460-spm... http://myweb.dal.ca/susanhal/temporary/GFD2.pdf http://www.heartandstroke.ca/get-healthy/healthy-e... http://www.bmj.com/content/351/bmj.h4962 http://www.nutritionevidencelibrary.com/evidence.c... http://www.bda.uk.com/foodfacts/cholesterol.pdf http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1461 http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/Consumer... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2676998