จากอาหาร ของ กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว

ไขมันชนิดนี้พบในเนื้อสัตว์เช่นเนื้อแดง ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่เอาส่วนผสมออก เมล็ดถั่ว และผลไม้ไขมันสูงเช่นมะกอกและอาโวคาโดน้ำมันมะกอกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวแบบมีพันธะคู่เดี่ยว 75%[11]น้ำมันเมล็ดทานตะวันแบบมีกรดโอเลอิกสูงมีไขมันไม่อิ่มตัวแบบมีพันธะคู่เดี่ยว 85%[ต้องการอ้างอิง]ส่วนน้ำมันเมล็ดผักกาด (Canola oil) และมะม่วงหิมพานต์มีไขมันไม่อิ่มตัวแบบมีพันธะคู่เดี่ยว 58%[ต้องการอ้างอิง]ไขมันวัวเป็นไขมันไม่อิ่มตัวแบบมีพันธะคู่เดี่ยวครึ่งหนึ่ง[12]และมันหมู 40%[ต้องการอ้างอิง]แหล่งอาหารอื่นรวมทั้งน้ำมันอาโวคาโด น้ำมันแมคาเดเมีย น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันงา น้ำมันข้าวโพด ข้าวโพดคั่ว ข้าวสาลีไม่ขัดสี ธัญพืช น้ำมันถั่วอัลมอนด์ น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันเมล็ดกัญชง น้ำมันเมล็ดชาจีน (Camellia oleifera)[13]

องค์ประกอบไขมันของอาหารต่าง ๆ
อาหารไขมันอิ่มตัวไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยวไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่
เป็นเปอร์เซ็นต์ (%) ของน้ำหนักไขมันทั้งหมด
น้ำมันประกอบอาหาร
น้ำมันคาโนลา086428
น้ำมันมะพร้าว871300
น้ำมันข้าวโพด132459
น้ำมันเมล็ดฝ้าย[14]271954
น้ำมันมะกอก[15]147311
Palm kernel oil[14]861202
น้ำมันปาล์ม[14]513910
น้ำมันถั่วลิสง[16]174632
น้ำมันรำข้าว253837
น้ำมันเมล็ดคำฝอยมีกรดโอเลอิกสูง[17]067514
น้ำมันเมล็ดคำฝอยเป็นกรดลิโนเลอิก[14][18]061475
น้ำมันถั่วเหลือง152458
น้ำมันเมล็ดทานตะวัน[19]112069
Mustard oil115921
ผลิตภัณฑ์นม
ไขมันเนย[14]663004
ชีสธรรมดา642903
ชีสไขมันน้อย603000
ไอศกรีมพิเศษ (gourmet)622904
ไอศกรีมไขมันน้อย622904
นมไม่พร่องส่วนผสม622804
นม 2%623000
*Whipping cream[20]662605
เนื้อสัตว์
เนื้อวัว333805
เนื้อสันนอกบด384404
Pork chop354408
แฮม354916
อกไก่293421
ไก่342330
อกไก่งวง302030
ขาไก่งวง322230
ปลา orange roughy231546
ปลาแซลมอน283328
ฮอตดอกเนื้อ424805
ฮอตดอกไก่งวง284022
แฮมเบอร์เกอร์ อาหารจานด่วน364406
ชีสเบอร์เกอร์ อาหารจานด่วน434007
แซนด์วิชไก่โรยเศษขนมปัง203932
แซนด์วิชไก่ย่าง264220
ไส้กรอกโปแลนด์374611
ไส้กรอกไก่งวง284022
พิซซาหน้าไส้กรอก413220
ชีสพิซซ่า602805
เมล็ดถั่ว
อัลมอนด์คั่วแห้ง096521
มะม่วงหิมพานต์คั่วแห้ง205917
แมคาเดเมียคั่วแห้ง157902
ถั่วลิสงคั่วแห้ง145031
พีแคนคั่วแห้ง086225
Flaxseeds บด082365
เมล็ดงา143844
ถั่วเหลือง142257
เมล็ดทานตะวัน111966
วอลนัตคั่วแห้ง092363
ของหวานและของอบ
ช็อกโกแลตแท่ง593303
Candy, fruit chews144438
คุกกี้ข้าวโอ๊ตแลละลูกเกด224727
คุกกี้ช็อกโกแลตชิ๊พ354218
yellow cake602510
ขนมเดนนิช503114
ไขมันเติมใส่ในอาหาร
เนย632903
เนยวิ๊ป622904
เนยเทียมก้อน183939
เนยเทียมกล่อง163349
เนยเทียมกล่องไขมันน้อย194633
น้ำมันหมู394511
Shortening254526
ไขมันไก่304521
ไขมันเนื้อ414303
ไขมันห่าน[21]335511
น้ำสลัดบลูชีส165425
น้ำสลัดอิตาเลียนไขมันน้อย142458
อื่น ๆ
ไขมันไข่แดง[22]364416
อาโวคาโด[23]167113
ถ้าไม่ได้กำหนดในตาราง แหล่งอ้างอิงก็คือ[24]
* เป็นไขมันทรานส์ 3%

ใกล้เคียง

กรดไขมันโอเมกา-3 กรดไขมันโอเมกา-6 กรดไขมัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ กรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันจำเป็น กรดไขมันไม่อิ่มตัว กรดไขมันทรานส์ กรดไฮโดรคลอริก

แหล่งที่มา

WikiPedia: กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว http://www.benbest.com/health/essfat.html#chem http://www.mayoclinic.com/health/diabetes-diet/DA0... http://www.mercksource.com/pp/us/cns/cns_krames_te... http://nutritiondata.com/facts/fats-and-oils/572/2 http://www.nutritiondata.com/facts/dairy-and-egg-p... http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/... http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/... http://nuinfo-proto4.northwestern.edu/nutrition/fa... http://www.uccs.edu/Documents/danderso/fats_oils.p... //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11317662